1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Pastikan air dalam kukusan mendidih sempurna dan uapnya banyak. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya air tidak menetes ke adonan.
2. Kocok adonan utama.
Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan kental, putih, dan berjejak.
3. Tambahkan bahan kering.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap, bergantian dengan susu cair. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
4. Beri warna jika diinginkan.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera agar tampilan bolu lebih menarik.
5. Tuang ke cetakan.
Siapkan cetakan bolu kukus yang telah diberi paper cup, isi sekitar ¾ bagian.
6. Kukus hingga matang.
Kukus selama 15–20 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan sebelum waktu matang agar bolu tidak kempis.
Tips Sukses membuat Bolu Kukus Mekar Tanpa Air Soda
- Gunakan api besar dan stabil saat mengukus.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Jangan buka tutup kukusan sebelum 15 menit pertama.
- Emulsifier dan bakings powder harus masih aktif untuk membantu pengembangan.
Membuat bolu kukus tanpa air soda ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menikmati bolu kukus yang lembut, harum, dan cantik. Sajikan bersama teh hangat di sore hari, dijamin jadi camilan yang sempurna untuk keluarga.